Szarka Pince

A Szarka Pince 2005 óta működik Mád településén, a tokaji borvidéken, ahol tipikus dűlőkben, mint Juharos, Dancka, Szilvás, Suba, Sarkad és Betsek, több hektáron gazdálkodik. A borászat fő célja olyan borok készítése, amelyek természetes módon, a mádi terroir jellegzetes karakterét, ásványosságát és markáns savszerkezetét mutatják. Az üzemben idős ültetvényeken, alacsony tőketerhelés mellett, kizárólag organikus növényvédő szereket alkalmaznak.

A borgazdaságban a szőlő feldolgozása kizárólag saját élesztővel, enzimek hozzáadása nélkül, kézi préssel történik. A családi vállalkozásban Szarka Bertalan foglalkozik a szőlőtermesztéssel, míg Szarka Dénes a borászatot irányítja, Szarka Enikő pedig a vendéglátásért felelős. Az általuk kínált fehérborok a helyi jellegzetességeket hordozzák. A Szarka Pince vendégházzal, valamint a Szarkaláb Bisztróval is rendelkezik, ahol a borokhoz illő gasztronómiai élmények élvezhetők. Termékeik kis- és nagykereskedelmi forgalomban is megtalálhatók, ezzel támogatva a tokaji borvidék hírnevét.